La Coopérative Agricole de Noirmoutier est née le 6 mai 1945: las d'être exploités, les paysans noirmoutrins avaient décidé de se doter d'un outil de travail leur permettant de mettre en commun tous les moyens d'entraide et de mutualisme, pour mieux affronter l'avenir.
A cette époque la coopérative comptait 580 adhérents. Cependant, les années 1960 ont été une période charnière: les marais salants ont connu une période difficile, les tracteurs et la mécanisation sont apparus et ont entraîné le regroupement des exploitations.
C'est pourquoi la Coopérative Agricole de Noirmoutier regroupe aujourd'hui 30 adhérents répartis sur 400 hectares.
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